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“Borrega” o Puré de Calabaza

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil

Ingredientes: 500 gr. de calabaza roja, 2 pimientos secos, 2 ñoras (pimiento pequeño murciano) picantes, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de agua, Aceite de oliva y Sal.

Preparación:

Paso 1: Se sofríen los pimientos y las ñoras muy ligeramente en una sartén con aceite muy caliente al echarlos.

Paso 2: Se doran los ajos en el mismo aceite que las ñoras y los pimientos.

Paso 3: Junta todo en la sartén, incluida la calabaza cortada en finas rodajas.

Paso 4: Añade un vaso de agua, sal, tapando la sartén a fuego lento. De vez en cuando picar la calabaza con una rasera de o cuchara de madera.

La “borrega” está hecha una vez que se haya consumido el agua y nos quede la calabaza como un puré.