Comensales: 4 - Dificultad: Fácil Ingredientes: 200 g de queso cheddar o gouda rallado, 50 g de nueces peladas y troceadas, 2 huevos, 1 cucharadita colmada de perejil picado, 1/2 cucharadita de guindilla, sal, aceite. Preparación: Mezclar bien en un cuenco, el queso, las nueces, la guindilla, el perejil y las yemas de los huevos. Montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con la mezcla de queso. Salpimentar y hacer bolitas con la masa. Calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo en tandas las bolas, a fuego fuerte, hasta dorarlas (unos 3-4 minutos). Sacar y depositar en un plato con papel de cocina para evitar el exceso de aceite. Servir al momento. Combinan muy bien con salsa de tomate y ensaladas.

Bolas de Queso y Nueces

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil Ingredientes: 200 g de queso cheddar o gouda rallado, 50 g de nueces peladas y troceadas, 2 huevos, 1 cucharadita colmada de perejil picado, 1/2 cucharadita de guindilla, sal, aceite. Preparación: Paso 1: Mezclar bien en un cuenco, el queso, las nueces, la guindilla, el perejil y las yemas de…

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“Borrega” o Puré de Calabaza

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil Ingredientes: 500 gr. de calabaza roja, 2 pimientos secos, 2 ñoras (pimiento pequeño murciano) picantes, 1 cabeza de ajos, 1 vaso de agua, Aceite de oliva y Sal. Preparación: Paso 1: Se sofríen los pimientos y las ñoras muy ligeramente en una sartén con aceite muy caliente al echarlos. Paso…

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Manzanas Asadas

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil Ingredientes: 4 manzanas reinetas o golden, azúcar moreno, miel y mantequilla. Preparación: Paso 1: Quitar el corazón de las manzanas. Paso 2: Disponer las manzanas en una fuente de horno y rellenar con una nuez de mantequilla y espolvorear con azúcar moreno y rellenar con una cucharadita de miel. Paso…

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Patatas a lo Pobre

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil  Ingredientes: 1 Kg. de Patatas, 1/2 Litro de Aceite de Oliva Virgen Extra, 4 huevos y Sal. Preparación: Paso 1: Pelar las patatas y cortarlas muy finas. Paso 2: Calentar el aceite de oliva virgen extra y freírlas a fuego muy lento durante 20 minutos. Paso 3: Escurrirlas y pasarlas…

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Acelga Mediterránea

Comensales: 4 – Dificultad: Media Ingredientes: Dos atados de acelgas, una lata de garbanzos remojados, un chorizo colorado, una cucharada de pimentón dulce, una cebolla, aceite de oliva y sal. Preparación: Paso 1: Lavar bien la acelga y quitarle los tallos. Paso 2: Cortar las hojas en juliana gruesa. Paso 3: Picar la cebolla no…

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Crema de Grelos

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil Ingredientes: Sal, Aceite, 1 l. de leche, 1 manojo de Grelos, 1/2 Cebolla, 1 Puerro y 1 Patata Preparación: Paso 1: Se corta la cebolla y el puerro en tiras finas y se rehogan con un poco de aceite, sin que tomen color. Paso 2: Se añade la patata troceada…

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Ensalada de Verduras con Frutas

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 manzana, 1 plátano, 1/2 racimo de uvas, 2 tomates, 4 hojas de lechuga, 8 pepinillos, zumo de medio limón, mayonesa (aderezo) y requesón a gusto. Preparación: Primero pela muy bien las frutas. Corta la manzana en dados y el plátano en rodajas y colócalos en un bol y…

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Arroz con Verduras

Comensales: 4 – Dificultad: Fácil Ingredientes: 1/4 kilo de arroz, 3 Alcachofas, 80 grs. Judías verdes, 1 vaso de guisantes, 1 diente de Ajo, 1 tomate mediano, Aceite de oliva (4 cucharadas soperas), Perejil, Jamón más bien punta de jamón (100 grs.), Sal, Agua (tres medidas de agua por una de arroz). Preparación: Paso 1:…

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Sorbete de Cava y Fresas

Comensales: 10 copas – Dificultad: Fácil Ingredientes: 750gr. helado de limón, 200gr. fresas, 30 cl. de cava, lenguas de gato Preparación: Paso 1: Triturar las fresas con 10 cl. de cava. Paso 2: Mezclar el helado de limón con el resto de la cava. Para mezclarlo bien, saca el helado unos 15 minutos antes del…

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Puré de Coliflor con Queso

Comensales: 15 Porciones – Dificultad: Fácil Ingredientes: 175 gr. de coliflor, Ingredientes para la salsa: 15 grs. de margarina, 1 cucharada de harina, 175 ml. de leche, 50 grs. de queso rallado Cheddar, Edad o Gruyère. Preparación: Paso 1: Limpiar la coliflor, partirla en ramitos. Paso 2: Poner a hervir en agua y sal durante…